Cocido murciano o "Caldo con pelotas"

¡Hola gente! ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Espero que genial y que hayáis cargado pilas para devorar esta nueva semana con energía. Yo como sabéis he estado en Toledo y vengo totalmente enamorada de esa ciudad. Para alguien de Murcia como yo, Toledo es una ciudad de cuento, mágica. Las calles adoquinadas, los edificios de piedra, los enormes árboles color marrón, la gastronomía castellana... Además al ser historiadora del arte cobra un sentido especial pasear por todas esas calles, detenerse delante del imponente Alcázar (que tenía unas ganas enormes de ver), recorrerse la Judería hasta ir a parar al museo del Greco,... Nos ha llovido muchísimo pero aún así ha merecido la pena.

Y hablando de llover, del viaje me he traído un pequeño constipado (jajaja) supongo que estoy hecha al mediterráneo y el clima castellano me ha sorprendido (jajaja) Y por eso el cuerpo hoy me pide...¡COCIDO MURCIANO!

Es bien sabido que el cocido se hace de forma diferente según en la ciudad en la que nos encontremos, y hoy os quiero enseñar cómo se hace en Murcia. He comido varios diferentes, pero sin duda, el “caldo con pelotas” es uno de mis favoritos.

Ingredientes

½ pollo

2 huesos frescos de cerdo (espinazo)

200g de picadillo de pelotas (contiene pollo, longaniza, morcón, ajo, perejil, piñones y huevo)

1 hueso de jamón

Tocino fresco

100g de judías verdes

50g de apio

2 zanahorias

2 patatas

200g de garbanzos

Preparación

Primero decir que la carne en esta receta es un poco al gusto, debe llevar pollo y cerdo, por lo demás sois libres de ponerle la que queráis, hay quien le echa ternera.

Para empezar hacemos bolitas con el picadillo y las reservamos.

En una olla amplia ponemos a cocer toda la carne, menos las pelotas, con el apio, las judías y las zanahorias, una vez empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos.

Cuando la carne esté casi hecha le añadimos las patatas y los garbanzos (si estos son frescos los pondremos en la olla desde el principio, junto con la carne y las verduras). Una vez que a las patatas le queden unos 10 minutos para estar en su punto le añadimos al guiso las pelotas y un poco de colorante. Terminamos de cocer todo. ¡¡Listo!!

Lo habitual es sacar el caldo y tomarlo como consomé o con unos fideos y un poquito de limón.

De verdad espero que hagáis ésta receta, y me contéis si está o no de vicio.

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Sweet Kisses