Salmorejo, Receta Tradicional

¡Buenos días gente guapa!

Ha empezado Agosto y si os soy sincera no se si lo que quiero es que pase rápido y que llegue el otoño (que es lo que suele ser normal en mi y lo que quiero cada año) o que vaya lentito, es la primera vez que me surge esta duda...

Este mes siempre es especial, es el cumple de mi padre y el aniversario de boda de mis padres. ¡El mismo día! Y ya voy pensando qué tarta les haré, alguna idea voy teniendo, será fresquita, poco dulce y ligera, porque en Agosto no entra nada demasiado pesado, pero rica rica y bonita.

Cómo os dije, la semana pasada, el blog cierra este mes, me voy 10 de días de vacaciones con mi cuñada a Galicia, días en los que espero desconectar de este año duro, encontrar momentos de paz, aclarar ideas y tomar decisiones (que tengo la cabeza que parece una olla exprés) Cuando vuelva de Galicia tocará celebrar en familia. 

La receta con la que me despido no es la que tenía pensada, la verdad, pero ya son muchas las personas que me han pedido la receta que hago yo en casa de salmorejo, así que para ellos va esta receta SALMOREJO TRADICIONAL y puedo decir que es tradicional porque me la dio una abuela cordobesa, así que no hay discusión que valga (jajajaja)

Ingredientes

1kg de tomates pelados más bien maduros

150g de pan con miga

200ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

1cdta de sal

Preparación

Ni que decir tiene que la clave está en que los ingredientes sean de calidad. Yo siempre lo hago con los tomates de la huerta de mi padre, pero se que no todos pueden disfrutar de algo así, así que invertir en tomates de calidad.

Lo primero será pelar los tomates y triturarlos con la batidora. Reservamos

Partimos el pan en rebanadas y las metemos en el jugo de tomate, dejamos que se empapen bien antes de triturar todo; así que os recomiendo que dejéis el pan unos 5 minutos en el tomate.

Una vez pasado los 5 minutos, añadimos el diente de ajo, la sal y trituramos. Ya sólo nos queda ir añadiendo el aceite mientras seguimos batiendo para que emulsione bien. Lo ponéis a enfriar y a ¡disfrutar!

Os doy un consejo, una vez termináis, lo probáis, si veis que queda más espeso de vuestro gusto, podéis añadir una pelín de agua, poca. ¿Por qué os digo esto? Porque hay tomates que son todo agua y con la receta que os he dado queda perfecto, y otros tomates que tienen bastante menos jugo y queda un poquito espeso.

Y aquí tenéis la receta tradicional de salmorejo que yo hago en casa, espero que la hagáis y disfrutéis de esta plato que yo hago todas las semanas desde que empieza el verano.

Con esto me despido, deseo que tengáis un mes de Agosto estupendo y recordar, que lo importante es disfrutar de las pequeñas cosas y de la gente que está a tu lado en las buenas y sobretodo en las malas. Creo que a veces nos frustramos demasiado viendo la vida de los demás y pensando “¿Por qué yo no puedo tener eso?” y nos olvidamos que lo valioso es el día a día, la pareja que tienes a tu lado, con la que discutes 1,000 veces pero que en los peores momentos siempre está, disfrutar de los mimos de tu mascota, disfrutar de un helado con una amiga, disfrutar del confort de tu hogar, disfrutar de un buen libro o una buena serie, disfrutar de hacer deporte y llevar una vida saludable, disfrutar del placer de la gastronomía,...

Os digo hasta pronto con una frase que puse el otro día en mi facebook, cuando la leí se me quedó marcada y creo que el ser humano debería aplicársela más a menudo NO ES FELIZ EL QUE TIENE LO QUE QUIERE, SINO EL QUE QUIERE Y VALORA LO QUE TIENE.

Sweet Kisses

Nos vemos en Septiembre gente guapa